土库曼斯坦盛产优质葡萄，在今年第一季度内阁会议扩大会议上别尔德穆哈梅多夫总统强调指出，必须提高葡萄的出口潜力，不仅要在有利条件下将葡萄出口到国际市场，同时还要向国际市场出口不同品种的土库曼斯坦葡萄制品。

 土库曼斯坦的葡萄种植技术和葡萄酒酿造工艺可以追溯到远古时期。这在努萨伊（Нусай）古堡的考古发掘中得到证实，几千年前这里有很多葡萄酒窖。在这片遗迹中发现了相应的产品清单。被发掘出来的陶片上显示了葡萄酒的出产年份，每一个大陶罐（即储存容器）的容量，葡萄酒产地，甚至还有当时的一些大酒庄的名称。有关学者称，这些葡萄酒由不同地方的葡萄品种酿造而成，且迄今为止这些葡萄品种在土库曼斯坦已经普遍存在。

 多年来，经过不断尝试与栽培，土库曼斯坦成功培育出了几十个葡萄品种。在作物栽培中心保存着这些品种的试验样品，并且在一些试验田中有少量种植。在农业部的农作研究所中现存有一些名贵品种，为了新品种区划和已有品种的改良研究人员不断实施着育种措施。土库曼斯坦的葡萄园面积正在不断扩大，一些新的种植园正在建设当中，其中，土库曼斯坦国家食品工业协会的一些企业也在建设新的种植园。

 土库曼斯坦的葡萄园主要位于阿哈尔州，马雷州和列巴普州，这些地方盛产适用于鲜食，酿酒，和制作葡萄干的优质的葡萄。绝大多数的葡萄种植园被农民长期租用，他们有绝对的权利支配自己获得的收成：生产葡萄干、浓缩的葡萄果汁― 即葡萄汁，将葡萄作为水果在市场上出售，留下来长期储存或是卖给酿酒厂。在丰收年经验丰富的农民在精心照料的葡萄园里每公顷收获到的葡萄超过15吨。

 在土库曼斯坦，国内供应的大部分葡萄是直接新鲜出售的。平均每家酿酒厂会购买5万吨鲜葡萄用于酿酒，用这些葡萄可以生产出大约3500万升酿酒原料。新技术和新配方的引进使得土库曼斯坦可以出烈性酒、甜酒、名牌酒、和红、白桌酒。一些主要的通用的葡萄品种非常适用于酿造甜酒和烈性酒，而红葡萄品种则适合酿造干红葡萄酒。白兰地的生产和每年的填充是葡萄酒酿造领域的一个重要环节，白兰地制品就是由白兰地经过长年陈酿而成的。

 捷尔巴什葡萄和卡拉乌兹尤姆葡萄是主要的万能品种，是土库曼斯坦的酿酒师们最有意义的成果。除此之外，在土库曼斯坦还有很多适合加工的红葡萄品种―卡贝内葡萄、马特拉萨葡萄、萨别拉维葡萄、塔夫克维利葡萄，和白葡萄品种―巴彦希雷葡萄、勒卡齐捷利葡萄、白太妃葡萄，以及粉红葡萄品种―粉红太妃葡萄。这些品种都有其鲜明独特的味道，能长期储存，且方便运输。多年的培植实践，还有土库曼斯坦有利的气候条件―炎热与干燥促进了这些品种高产、耐旱、早熟、抗病虫害。在干旱的气候条件下，葡萄的虫害较少，且一些品种的抗病性好，能将种植园的化学加工减到最少。在这些条件下，土库曼斯坦的农民们收获的葡萄粒大，味甜，易咬碎，既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干，既适合新鲜销售，又耐贮运。

 卡拉乌兹尤姆葡萄粒大，味道好，糖分充足，酸度适中，且方便运输，是非常著名的葡萄品种。土库曼红葡萄干是一种无籽早熟的葡萄品种，于上个世纪出现在土库曼斯坦境内。它是公认的方便运输，被用于新鲜出售和酿酒。多年来在土库曼斯坦境内还有许多其他的原产于土库曼或是在土库曼试种的品种，其中包括黑哈利利、白哈利利、黑葡萄干、萨别拉维、克孜尔萨帕克、李斯陵等。

 先进的酿酒工艺给土库曼斯坦的酿酒师们带来了其应得的的荣誉。土库曼斯坦出产的葡萄酒曾在一些国际展览会上赢得赞赏，并且在白金之星、大奖赛、超级大奖赛等比赛中获得过金、银、铜牌。

 目前，土库曼葡萄的知名度并不亚于拥有独特口味和丰富营养价值的土库曼香瓜，但它仍然面临着恢复和巩固其本身作为民族产品声誉的挑战。在这一点上，生产者可以寻求科学的帮助。通过科学的育种、品种试验、繁殖名贵品种，并合理地照料葡萄园，几年之后就能在已知品种或新品种的区划上取得切实的成果，顺利地扩大种植园面积。新葡萄园的建设和最有前景的品种的栽培将促进这一产业进一步的集约化发展，促进高质产品的生产不断发展。

 数十本百科全书上记录了近百年来生长在土库曼斯坦境内的全部葡萄品种，它们的特点，效用，以及种植经验。总之，一切有利于土库曼斯坦的葡萄种植业持续发展，能在目前的经济条件下将这一产业提升到一个新高度的东西都被记录了下来。

 根据新技术和一些揭露野生植物和农作物药用价值的古老配方，葡萄是研制草药制剂和现代医药的基础。通过研究不同品种葡萄籽的特性，人类利用葡萄籽生产出了含有矿物质，能排除人体各种毒素，促进预防和治疗胃肠道疾病的抗氧化剂。同时这些研究也证明了土库曼葡萄的生态纯度。

 葡萄是一种非常宝贵的药用植物。土库曼斯坦总统―医学博士别尔德穆哈梅多夫先生在他的的作品《土库曼斯坦的药用植物》中详细地描写了葡萄的医疗性能。在民间医学中，葡萄被用于治疗早期高血压、贫血、哮喘、肺结核、动脉粥样硬化、痛风、慢性肾炎、肾结石、心脏衰竭、肝病等多种疾病。因为葡萄籽中含有丰富的可以减轻中老年人大脑退化的物质，所以食用葡萄籽有助于治疗中枢神经系统的退化等疾病，如阿尔茨海默氏病。

 此外，葡萄中含有的酸对胃液起积极作用，可以中和毒素，改善消化，增加食欲。葡萄甚至能够帮助人体排泄放射性金属，预防或减弱其对人体的不利影响。

 葡萄的这些特性是土库曼葡萄走向国际市场最好的宣传依据。

                   （中心研究员 魏启慧 编译）